No Dia Mundial do Queijo (20 de janeiro), a Buffalare artesanal de Andradina ganhou destaque na "Revista Nós e Outros Olhos" por sua excelência na produção de queijos artesanais de leite de búfala. A "burrata", indicada pelo Chef Fogaça, é apenas um exemplo do reconhecimento que a fazenda recebe.
A Fazenda São Francisco, gerenciada por Eduardo e Juliana Haick, bisnetos do fundador, preserva a tradição da criação de búfalos e produção artesanal de queijos. A subsecretária de Turismo, Viviane Castro, destaca que esse reconhecimento impulsionará o turismo rural em Andradina.
O local, icônico com sua arquitetura histórica, abriga o Memorial Rei do Gado e a queijaria, que em breve abrirá para visitação turística, proporcionando uma experiência gastronômica e cultural única.
Destaque para o Queijo Trança de Mussarela de Búfala, elogiado por sua textura elástica e sabor leve, característico do leite de búfala.
No Dia Mundial do Queijo, celebrado em 20 de janeiro, enaltece-se a diversidade e tradição desse alimento milenar. A ascensão do queijo no Brasil reflete uma mistura pulsante de tradição, inovação e apreço por ingredientes de alta qualidade. O resgate das tradições e a valorização do trabalho artesanal são fundamentais nesse movimento contínuo, onde cada queijo conta uma história única, unindo dedicação, inovação e amor. 🌐
